獺 kawauso ひねもすお酒と野菜と食楽な日々

2/1.2の節分メニューと⛄️メニューとお酒(立春朝搾り)

明日は節分ですね。

昔の暦では立春(今年は2/3)が新年の１日目だったそうです。

大晦日にあたる2/2は一年の汚れを払い清める気持ちで鬼退治？したいものです。

今日、明日と節分メニューご用意します！

・真鰯の自家製一夜干し

千葉どれ新鮮な鰯です。

・大海老入りサラダ巻き

宮崎名物サラダ巻きをプリプリのブラックタイガーでゴージャスに。無添加カニカマもはいってます。

・無農薬新豆の蒸し大豆

地元なないろ畑さんの2024年12月に収穫されたばかりの新豆です。種まきに参加しました。

・煮穴子入りだし巻き玉子

平飼い卵の美味しいだし巻き。国産穴子を贅沢に入れます^_^

季節野菜と泉澤さんの豚のせいろ蒸しも数量限定であります。お野菜が美味しい！予約が確実です。

今が旬の搾りたて新酒と！

【さらにお知らせ】

2/3のはお休みなので2/4からは立春メニューに替わります。「仙禽」さんの立春朝搾り(2／3当日にご提供できなくて残念です〜😢)も入荷します！

写真以外に、乾坤一純米うすにごり生、宮泉純米生にごり、隆純米吟醸無濾過生原酒若水、能古見純吟生(2/4)、飛露喜特別純米無濾過生原酒、櫛羅純米生原酒(2/4)など新酒いろいろ^_^

【2月のお休み】毎週月曜日と20(木)です。※日曜日は営業します。

【営業時間のお知らせ】

２月より閉店時間が以下のように変更になります。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

(1月中も短縮営業や臨時休業でご迷惑をおかけしました。店主高齢のため体調保持が課題となっております。2月も急きょお休みなどあるかも知れません。ご来店前に電話確認していただけると幸いです。)

火〜日曜日　18:00開店

　　　　　　21:30食事ラストオーダー

　　　　　　22:00ドリンクラストオーダー

　　　　　　22:30閉店

クリスマスメニューとお酒のペアリング(20日〜)

🎄クリスマスウィークメニュー🎄

ちゃんとした食材を使ったちょっとご馳走なカワウソのクリスマスメニューを仕込み中🥘！

今年はお1人さまももっと気軽にお楽しみいただけるように特別メニューをアラカルトでご注文いただけるスタイルにしました。少食さんもお気軽にいらしてください(^｡^)

お料理はアラカルトですが、お酒のお得なペアリングコースはやります！

ご注文のお料理に合わせて3種、5種のお酒(ワイン又は日本酒)をご提供します。

下記の期間は朋子が常時出勤でお酒をお選びします。会いに来てね。

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クリスマス特別メニューウィーク

12/20（金）〜12/25(水)※22.23はお休みです。

⭐︎クリスマス特別メニュー

※下記の特別メニューが全て揃わない日もあります。ご了承ください。

・ヴィーガンポタージュ、無添加ハモンセラーノなどの前菜盛合わせ

・牡蠣とほうれん草のレモンクリーム焼き

・妻有ポークのローストポークハニーマスタードソース

・美桜鶏レバーと金柑のサッと焼きバルサミコソース

・美桜鶏とカボチャのシュクメルリ(ジョージア地方のガーリック煮込み)

・甘さ控えめ米粉の自家製シュトーレン

※品切れする事もあります。

⭐︎お酒のペアリングコース

3種コース2500円

5種コース3900円

※お料理・デザートを3種又は5種ご注文いただき、お酒をご提案します。特別メニューが複数品切れの際は代わりのお料理をご提案させていただきます。

ナチュールワイン中心に普段開けないワインが開きます。日本酒も選べます。5種コースは少なめに注ぎます。

お席のご予約はお早めに！(20金は埋まりつつあります。24、25はまだお席沢山あります汗)

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ナチュールのボージョレヌーボーとお料理

本日11/21(木)はボージョレヌーボーの解禁日

今年も有機栽培・無濾過・無添加のナチュール・ヌーボーがフランスから航空便で入荷しました。

ナチュラルなカワウソのボージョレがお好きなリピーターさんからは既に金土に集中してご予約いただいてます。(木曜日、日曜日は穴場^_^)

毎年この期間は、ワインに合う黒板メニューが満載になるし、日替わりのグラスワインの回転も早くなっていろいろなワインが楽しめるのでヌーボー目当てでなくともワイン好きさんには楽しいです😃

恒例の生産年度違いのボージョレもご用意しますので、今年の特徴がわかりやすいです。

残念ながら円安・物価高を受けて、例年と比べると入荷数は縮小してます。

今年も飲んでおこー、グラスでちょっと味見したい！と、思っている方はお席の確保を、お早めに！

※ワインのご予約はボトル単位でのみ承ります。

※遅い時間のグラスでのご提供のための抜栓は、営業状況によりお断りする場合があります。ご了承ください。

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ワインの主なラインナップ(写真は主に昨年以前のものです)

・世界一と言われたコペンハーゲンの三つ星レストラン・ノーマでオンリストされた作り手

イザベル&ブルーノペローのボージョレ ヴィラージュ ヌーボー2024

・ブルゴーニュの稀少なナチュールワインの名手

サルナン・べリューのボージョレ　ボジョストラ2023

・日本ワインのヌーボーですが…

凝縮された甲州ワインを醸す小さなドメーヌで昨年人気だった

かざま甲州2024

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ご提供予定のお料理

バカリャウ コン ナタシュ(タラとじゃがいものポルトガル風クリームグラタン)

米粉のアップルクーヘン

いちぢくとサトイモの胡麻味噌だれ

国産豚モツのトリッパ風

今年もやってます。塩おでん(日本酒はもちろん甲州ヌーボーといかが？)

これ以外にも

ボージョレに合うチーズ盛り合わせ(シェーブルあり)

自家製天然酵母パン

カリフラワーと無添加ソーセージのラクレットチーズ焼き

などご用意します^_^

【11月のお休み】

毎週月曜日と26(火)です。

9／14土、浴衣接客デー。👘でナイトです。

9／14土、浴衣接客デー。浴衣でナイトです。

学生アルバイトのKちゃんが、頑張って帯の練習してくれました👏ので私Tも参戦。

初の和装なカワウソ。どんな、感じになるかな？

ご案内が遅くてか、みんな混みそうだからと他の日とかにされてて😢お席まだたくさんあるので是非遊びにいらしてください。

和装でいらしてくださったらワンドリンクサービスいたします。残暑厳しき折、今年まだ浴衣着なかったな、という方、それから浴衣に限らず着物、作務衣、甚平…和装なら何でも歓迎していたします。(それは淡ーい期待なのでどうぞ普段着で)

十五夜は１７日だそうで満月には少し早いですが、晩夏〜初秋のおつまみとお酒で秋の夜をお楽しみください。

９月のお休みは

毎週月曜日と、17(火)です。

※勝手ながら主に日曜日、火曜日は急遽臨時休業いただく事があります。ホットペッパーグルメのカレンダーやお電話で確認していただけると確実です。

8月のお休みと最近のメニュー

暑中お見舞い申し上げます。

ブログご無沙汰してるうちにすっかり盛夏。夏野菜たっぷりの季節メニューです。

新潟の実家から、地元なないろ畑さんから、そして今年から新潟の実家のある魚沼地方から用賀まで行商に来ている同級生からのお野菜も新鮮で美味しくて、活躍しています。

夏の日本酒もいろいろ入荷。

地震情報、熱波情報に負けたくないですね。楽しく美味しく健康に、日本の夏を過ごしましょう。

【8月のお休み】

毎週月曜日と、13(火)、18(日)です。

お盆は12.13と連休いただき、14日から通常営業いたしますのでよろしくお願いします。

写真がないのですが、今週は

築地名物チャーシューエッグ

茗荷の味噌焼き

アメーラトマトのカプレーゼ

無農薬ゴーヤチップ

新物　無農薬らっきょうの醤油漬け

などもオンメニューです。

毎年人気の宮崎名物　冷や汁

無農薬ズッキーニと無添加ソーセージのチーズ焼き(又はラタトウィユのチーズ焼き)

無農薬夏野菜カレー(野菜の内容は変わります)

無添加植物性の優しいベースに国産牛のミンチを入れてカレーに。(辛口です。)

新潟の郷土料理南蛮醤油をとことうふさんの奴にオン^_^

無農薬夏野菜のラタトウィユ

勝駒の純米吟醸など先月23周年で特別に入荷したお酒もまだあります。

赤紫蘇ソーダは紅茶と赤紫蘇を一緒に煮出して甘さ控えめに。

自家製タマゴプリン　自家製苺ジャムのっけ

お盆のお席はお早めにキープしてくださいませ〜。