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獺 kawauso ひねもすお酒と野菜と食楽な日々

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2013年 03月 24日

春の味噌料理 辛子酢味噌だれと味噌チーズポテサラ

春の味噌料理 辛子酢味噌だれと味噌チーズポテサラ_a0292219_223354100.jpg

今、味噌料理がマイブーム。
だってお酒にあうんだもん。
気が付けば発酵食だらけ。飲みながら健康に!

写真左
蔵王土鶏で春の竜田揚げ 菜の花と辛子酢味噌だれ
味噌と酒粕で作った自家製のたれ。濃醇な春の生原酒あたりと合わせたい。
ヨーグルトと生姜で漬け込んだ鶏は、あっさり柔らかくてジューシーです。


写真右
味噌チーズの変わりポテサラ ウドと無添加ベーコンのっけ

マヨネーズが苦手な私がしばしば作るポテサラは、味噌とクリームチーズ、オリーブオイルにお世話になります。コクがあってツマミになります。ウドとの相性抜群。
ベーコンはもちろん泉澤さんの無添加ベーコン。

by kawauso-ty | 2013-03-24 22:13 | 春のお料理


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